Dann habe ich alle Virtuemart Datenbanktabellen (Vers 3.6.10) exportiert und in dei XAMPP Installation importiert.
Das ist keine gute Idee, dadurch hast den Fehler aus deinem Projekt in die XAMPP Installation mit importiert.
Ich würde an deiner Stelle mit dem Full- Installer einen Testshop einrichten und in diesem die Zahlungsmodule neu anlegen. Klappt es in diesem, dann ist in der Tat in deiner Live-Installation etwas "Vermurkst"