Das ist das gleiche Problem wie mit den Sonderzeichen. Statt ein "ä" sollte besser ein "ae" gesetzt werden. Ich weiß nicht genau ab wann und wie bestimmte Server auch Umlaute deuten konnten. Vertraut habe ich diesen Neuerungen nie, und bin deshalb mit der altbekannten Vorgehensweise immer gut gefahren.
Das Problem bei Dir scheint doch estwas größer zu sein. Ich weiß jetzt nicht, wer den Shop administriert. Es wäre bestimmt besser gewesen, wenn schon nach der ersten Produkteingabe jemand in die Mediendateien geschaut hätte. OK, das bringt Dich jetzt auch nicht weiter. ich wollte ja auch nicht Nörgeln, 
Vielleicht gibt ein DB- Script, welches die Arbeit beim ändern erleichtert. Ich bin mir sicher, dass der Milbo Dir dabei besser helfen könnte als ich. Ansonsten bleibt nur die händische Arbeit.