1. Ansatz, Einstellungen in VM nicht richtig:
Die Liste der Zahlungsarten und deren Einstellungen als Screenshot wären hilfreich.
Aber wie schon von Faro beschrieben, es sollte eigentlich funktionieren, wenn die Einstellungen in den Zahlungsarten nicht verändert wurden.
2. Ansatz, Einstellungen in Joomla nicht richtig:
Wenn keine Mails geschickt werden, kann das an den Einstellungen in Joomla liegen.
Unter Joomla - Konfiguration - Reiter Server gibt es unten die Einstellungen zu der Mail-Funktion von Joomla.
Dort kann man eine Testmail per Button senden.
Evtl. fehlt hier die richtige Einstellung, machen Server erlauben PHP-Mail, oft ist es sinnvoller SMTP zu wählen, damit die Mails auch von den empfangenden Servern nicht als Spam erkannt werden. Bei PHP-Mail stimmen evtl. die SPF- und DKIM-Angaben nicht.
Mit den beiden Abkürzungen oben am besten einmal die Dokumentation beim Hoster durchsuchen. Ist ein langes Thema, das gerade meine Zeit sprengen würde.
Grüße
Stefan