Hallo Jens,
wie Faro schon geschrieben hat, läuft der Upgrade-Weg von Joomla 4 zu Joomla 6 über die letzte Joomla 5-Version 5.4.x, wenn man nicht mit einem Migrator arbeitet und J6 neu aufsetzt.
Joomla 5.4.x ist also sowieso Zwischenschritt. Man muss eh schauen, ob dort alles läuft, also hat man eine stabile Version.
Die vollständige VM-Unterstützung für Joomla 6 wird sicher noch etwas dauern. Ich empfehle immer, auf einer stabilen Joomla-Version zu bleiben, und das ist bis zum Ende des Sicherheitssupports von Joomla 5 weiterhin Joomla 5, nicht die sich in Entwicklung befindende Joomla Version 6.0.x.
Beim Update auf Joomla 6.1 oder 6.2 oder 6.3 oder 6.4 kann es wie in der Vergangenheit gesehen, immer zu Überraschungen kommen.
Für die Zahnarztseite oder die private Homepage mag Joomla 6 ok sein, für einen Shop würde ich auf Nummer sicher gehen.
Joomla 5 bekommt Security Updates bis Oktober 2027, bis dahin, und etwas darüber hinaus, ist Joomla 5 eine sehr gute Wahl.
Grüße
Stefan